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敖自华;
无锡轻工大学食品学院;
玻璃化转变温度; 食品; 质量; 稳定性; 冷冻食品;
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机译:疏水性和亲水性蔗糖脂肪酸酯对O / W乳液低温稳定性的额外影响
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机译:通过使用冷冻食品作为相变材料变化材料的冷冻食品作为阶段,可持续增强冷藏仓储,以储存可再生能源,以储存可再生能源 - (PPT)
机译:冷冻食品储藏期间冷冻浓度对质量降低率的影响(货架寿命,肌红蛋白,模拟)的量化。
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