黄秋葵花中黄酮类物质的提取及抗氧化性分析

摘要

选取乙醇体积分数、料液比、浸提时间和浸提温度为影响因素,利用超声波浸提法,通过单因素实验和正交试验,确定黄秋葵花中黄酮类物质的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比1∶25、浸提时间40 min、浸提温度50℃,黄酮提取率达到2.52％.以Vc溶液作为参照物,对比分析黄秋葵花中黄酮提取液的抗氧化性,结果显示,黄酮提取液对DPPH自由基和OH自由基的清除率均高于同浓度的Vc溶液.