玫瑰花中黄酮类成分的提取及抗氧化性能研究

摘要

玫瑰花是一种具有很高的食用价值和药用价值的花卉，提取精油后的玫瑰会产生大量玫瑰花渣，玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，含有丰富的黄酮类物质，是一种营养成分十分丰富的天然原料，值得进一步开发利用。 本文主要通过DPPH·清除能力来评价抗氧化效果。玫瑰花渣抗氧化成分提取工艺中，对有机溶剂提取和超声波提取进行了比较。并用正交实验法对超声波提取工艺进行了优化筛选，确定了超声波提取的最佳工艺：乙醇浓度为75﹪，料液比为1∶15，超声波功率为70W，提取时间30min。相比有机溶剂提取，超声波提取具有省时、高效、节能等优点。 由黄酮定性显色反应可以判断玫瑰花提取液中可能含有黄酮，黄酮醇，二氢黄酮等黄酮类化合物。通过紫外分光光度法测定玫瑰花渣中总黄酮平均含量为3.13﹪。 通过DPPH·自由基清除体系、亚油酸系统法以及油脂抗氧化体系，对玫瑰花渣的抗氧化活性和自由基清除能力进行综合评价，结果表明玫瑰花具有较强的DPPH·清除能力，随着浓度的增加，玫瑰花渣提取物对DPPH·自由基的清除能力逐渐增强，对DPPH·自由基的清除率高于V<,E>，但低于V<,C>，其清除DPPH·自由基的IC<,50>值为10.20/mL/mL。玫瑰花渣提取物和V<,E>、V<,C>均能有效抑制亚油酸的过氧化进程，其抑制效果和V<,E>相当略低于V<,C>。此外其对动物性猪油和花生油的自动氧化也有明显抑制作用，但对猪油的抗氧化效果比花生油好。在猪油中添加0.04﹪玫瑰花渣提取物的抗氧化效果优于0.02﹪V<,E>，当提取物添加量为油样的0.06﹪时，其抗氧化效果与0.02﹪V<,C>相当。 用AB-8大孔吸附树脂对玫瑰花渣中黄酮类化合物进行纯化，纯化后的样品通过高效液相色谱和紫外吸收光谱法分析，结果表明样品中含有芦丁。

目录

文摘

英文文摘

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引 言

第一章文献综述

1.1天然抗氧化成分提取的主要方法

1.2黄酮类化合物概述及分析方法

1.3中草药抗氧化作用机理

1.4抗氧化能力测定方法

1.5黄酮类化合物对自由基的清除作用

1.6玫瑰的食药用价值

1.7玫瑰花抗氧化性研究进展

1.8玫瑰花渣有效成分研究进展

1.9本课题研究的目的及主要内容

第二章玫瑰花抗氧化成分提取工艺研究

2.1试验材料与仪器设备

2.1.1试验材料

2.1.2试验试剂

2.1.3试验仪器设备

2.2试验方法

2.2.1有机溶剂浸提试验

2.2.2超声波提取试验

2.3结果与分析

2.3.1 DPPH·光谱扫描

2.3.2 DPPH·溶液稳定性试验

2.3.3玫瑰花和玫瑰花渣抗氧化效果比较

2.3.4不同溶剂提取物的抗氧化效果

2.3.5有机溶剂提取试验结果

2.3.6超声波提取试验结果

2.4小结

第三章玫瑰花渣抗氧化成分的定性和定量检测

3.1试验材料与仪器设备

3.1.1试验材料

3.1.2试验试剂

3.1.3试验仪器设备

3.2实验方法

3.2.1玫瑰花抗氧化成分的提取

3.2.2玫瑰花提取液的定性检测

3.2.3玫瑰花提取液定量检测

3.3实验结果与分析

3.3.1玫瑰花提取液的定性检测

3.3.2标准曲线的绘制

3.3.3玫瑰花和玫瑰花渣总黄酮含量的测定

3.3.4精密度试验

3.3.5样品回收率试验

3.4小结

第四章玫瑰花渣中黄酮化合物的纯化

4.1实验材料与仪器设备

4.1.1实验材料

4.1.2实验试剂

4.1.3实验仪器设备

4.2试验方法

4.2.1玫瑰花渣黄酮提取纯化工艺流程

4.2.2大孔吸附树脂的预处理

4.2.3大孔吸附树脂的装柱

4.2.4供试样品溶液的制备

4.2.5玫瑰花渣中总黄酮含量的测定

4.2.6高效液相色谱条件

4.3结果与讨论

4.3.1大孔吸附树脂的吸附原理

4.3.2 AB-8树脂对总黄酮的静态吸附量与解吸率测定

4.3.3 AB-8树脂对总黄酮的动态吸附量与解吸率测定

4.3.4高效液相色谱结果

4.4小结

第五章玫瑰花抗氧化性质研究

5.1实验材料与仪器设备

5.1.1实验材料

5.1.2实验试剂

5.1.3实验仪器设备

5.2待测样品的准备

5.3试验方法

5.3.1玫瑰花渣提取物对DPPH·自由基的清除能力

5.3.2亚油酸系统法测定抗氧化活性

5.3.3玫瑰花渣提取物对油脂抗氧化能力试验

5.4结果与分析

5.4.1玫瑰花渣提取物自由基清除能力试验结果

5.4.2玫瑰花渣提取物清除DPPH·自由基的IC50值

5.4.3亚油酸系统法测定抗氧化活性试验结果

5.4.4玫瑰花渣提取物对猪油和花生油抗氧化作用试验结果

5.4.5玫瑰花渣提取物与其他天然抗氧化剂的比较

5.5小结

第六章结论

参考文献

致谢

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