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欧李仁短肽的制备及其抑菌和免疫功能研究进展

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欧李仁中的优质蛋白质是制备功能性短肽的极好原料.功能性短肽具有抑菌活性和免疫调节活性.对有关欧李仁短肽的制备及其抑菌和免疫功能的研究现状进行综述,能为蛋白质资源和活性功能短肽的更好利用提供理论依据和技术参考.

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来源
《江苏调味副食品》 |2017年第1期|6-8|共3页
作者
张英; 郭宝禹;
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作者单位

山西省太谷县质量技术监督检验测试所;

山西太谷030800;

山西省太谷中学校;

山西太谷030800;

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正文语种 chi
中图分类食品工业副产品加工与利用;
关键词
欧李仁短肽; 抑菌; 免疫;

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