沼泽红假单胞菌的营养成分与评价

摘要

对一株沼泽红假单胞菌的蛋白质、可溶性糖类、氨基酸、粗脂肪、类胡萝卜素、B族维生素及灰分进行分析,其中蛋白质、脂肪、灰分、可溶性糖类分别占细胞干重的61.24%、8.11%、7.5%和5.73%,类胡萝卜素占细胞干重的4.243 6 mg/g,氨基酸比值达92.38%,富含维生素B2、B6和烟酸,是一种比较优质的蛋白源.