栄養強化卵の生産：付加価値としての栄養成分の検討卵への機能性付加に関する事例について(3)

摘要

通年性アレルギー性鼻炎患者に対する効果；日本薬理学会誌八八、P二二三⊥山二八、（山九八六）本治験は、東京女子医科大学第二病院耳鼻咽喉科で実施したものである。 荒牧らは、通年性アレルギー性鼻炎患者に対するヨード卵の効果を調べるため、東京女子医大第二病院耳鼻咽喉科に通院中の患者七名（男性一名、女性六名）について実施した。 毎日一個のヨード卵、光を三か月間自由に調理して食べさせた。 検査項目は、袴田と永井による定法に従って、くしゃみ、鼻水および奥田らの方法に基づき、鼻づまりに対するヨード卵の有効性を点数化して評価した。また、鼻汁中のライソソーム酵素活性を調べるためβ－グルクロニダーゼ活性についても測定した。