信阳红茶多糖的提取及其对葡萄糖激酶活性的影响

摘要

采用简单热水浸提法提取信阳红茶多糖,探讨料液比、提取时间、提取温度等因素对多糖提取率及葡萄糖激酶活性的影响。结果表明：提取红茶多糖的最佳工艺条件为料液比1 g∶25 mL、提取时间6 h、提取温度95℃,该工艺条件下多糖的提取率为3.50%,葡萄糖激酶的相对酶活比值达到3.12。多糖提取率与葡萄糖激酶的相对酶活并不呈正相关关系。