传统糯米酒酿造的条件探索——初探孝感米酒发酵程度与食用口感的关系

摘要

糯米酒作为老少咸宜的传统酒饮品,深受中国人民的喜爱。但是,传统酿造方式往往依靠经验来制作糯米酒,这就会造成糯米酒品质的不稳定。结合高中生物知识来实现糯米酒的科学酿造,能够使知识服务于生活,并提高米酒酿造水平。