素食者的营养问题与对策建议

摘要

近年来，越来越多的人放弃动物性食物选择成为素食者。本文以现代营养学的研究为依据，阐述了素食原料的营养特点；从营养平衡的角度分析素食的营养优劣和素食者可能出现的营养问题，提出素食者合理营养的对策。