素食者营养指导的注意事项

摘要

素食这一饮食习惯最早可以追溯到古印度和古希腊文明(公元前6世纪的希腊和意大利南部),而中国传统素食主义则最早出现在西汉时期,淮南王刘安发明豆腐是中国素食史上具有里程碑意义的事件。如今随着保护环境、健康饮食、减肥、美容等原因,素食风潮再次在社会上盛行起来。