学校食堂工作人员食品卫生安全的培训与管理

摘要

学校食堂是集体用餐场所,保证食品卫生安全是食堂安全生产的第一要素.根据食堂的特殊工作环境和工作人员状况,进行针对性强的食品卫生安全的管理与培训,对食品在选择、生产和销售的全过程进行约束,确保其处在卫生安全的状态,提供给广大用餐的师生以安全卫生、有营养的食物,以保障学校各项工作的正常进行.