水包油型乳化重油的制备条件及稳定性研究

摘要

采用复配的非离子——阴离子型乳化剂对重油和水进行乳化,利用高速搅拌器对混合体系进行搅拌,考察了不同条件对乳化重油稳定性的影响。研究表明:常温下,乳化剂用量为1.5%时,22%掺水量的水包油型乳化重油可稳定存放1个月,且运动黏度有所下降。乳化重油稳定性随温度升高而下降,温度升至80℃时,乳化重油破乳分层。