豆浆可以冲鸡蛋喝吗？

摘要

用煮沸的豆浆冲鸡蛋喝不科学，因为这种烹调方法会使鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍鸡蛋中蛋白质的分解，影响鸡蛋中蛋白质的吸收和利用，一定程度上失去了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。