用对水烹调更美味

摘要

沸水快焯菜色好焯水能去掉蔬菜的草酸和涩味。焯菜做到三点:1火旺水多,放菜后水略滚即捞出,避免营养过多流失。2加少许盐和几滴油,能防止氧化酶破坏叶绿素,保持菜色鲜亮。