老人每天应吃适量猪血

摘要

吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落,咀嚼困难,胃肠功能减弱,对肉类食物的消化能力差。为了健康,老人不妨常吃猪血。首先,猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当,但却没有肉类含有大量脂肪的弊端,特别是猪血的质地松软,便于咀嚼,宜于消化。其次,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%。