关于魔芋膳食纤维营养价值及功能特性研究

摘要

调节血脂、品、医药、应用现状，魔芋膳食纤维是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一，具有调节血压、调节血糖、减肥瘦身、润肠通便、增强免疫力和抗癌等保健功能。目前已被广泛应用于食品、保健化妆品、化工和生物等多个领域。本文综述了魔芋膳食纤维的营养价值、功能特性以及并对其应用前景进行了展望。