杜甫与南宋凉面槐叶淘

摘要

天气炎热的时候,人的肌体出汗多,易困乏,胃口不开,所以饮食也随之变化.因此,绿豆粥类稀饭、凉面、丝瓜开洋蛋花汤及清淡的素食等比较受人喜爱.香港武俠小说泰斗金庸到杭州百年老店奎元館去吃面,很欣赏那里做的葱油拌面,说真香!杭州人爱吃的拌面,其实就是凉面;陕西人将绿豆、土豆粉做成宽面条状,浇上酸辣佐料、蒜末调和,称之为凉皮,也可说与凉面的做法大同小异,两者仅仅是所用原料不同而已,吃法是一样的.