洋葱、大蒜、韭菜抗菌作用的比较

摘要

用洋葱、大蒜、韭菜的部分组织挥发性成分和水溶性成分对大毛霉菌、柑橘青霉、黑根霉的抗菌性能进行了比较研究.结果表明,洋葱的各部分组织挥发性成分对柑橘青霉和黑根霉的抗菌作用最强,其抑菌率达到45%以上;大蒜鳞茎的浸出液对大毛霉菌、柑橘青霉、黑根霉的抗菌作用最强,其抑菌率分别为72.4%、96.1%、45.4%.