煎炸用植物油中苯并(a)芘含量测定的方法研究

摘要

建立固相萃取(SPE)/高效液相色谱仪(HPLC)荧光法测定煎炸用植物油中苯并(a)芘(BaP)含量的方法。样品用正己烷溶解,经浓缩后,采用高效液相色谱法-荧光检测器检测。结果表明:BaP在1~20 ng/mL的浓度范围内与峰面积呈现良好的线性关系,相关系数r=0.9996;BaP样品加标浓度范围为5~20μg/kg,回收率为94.9%~106.3%,相对标准偏差(RSD)为2.4%~5.1%,方法的检出限为0.39μg/kg。该方法重复性好,准确度高,适用于煎炸用植物油中苯并(a)芘的日常分析。