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沈成蕊;
珠海元朗食品有限公司 广东 珠海 519085;
丙烯酰胺; 5-羟甲基糠醛; 烘焙食品; 糖;
机译:饼干烘烤过程中形成丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛。第二部分:还原糖和天冬酰胺的比例的影响
机译:饼干烘烤过程中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛的形成:氯化钠和温度-时间曲线的影响和动力学
机译:使用部分常规烘烤和真空后烘烤相结合的方法减轻饼干中的丙烯酰胺和羟甲基糠醛:实验室规模的初步研究
机译:酸性介质中糖类转化为5-羟甲基糠醛的理论研究
机译:密歇根州小麦品种的游离和结合酚酸含量及其在饼干烘烤过程中的保留
机译:通过补充食物水解胶体同时减轻氨饼干中的4(5)-甲基咪唑丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛
机译:膨松剂和糖对饼干烘烤过程中羟甲基糠醛形成的影响
机译:儿茶酚胺和5-羟色胺在适应高海拔过程中的作用
机译:在沸点高于60°C且低于200°C的溶剂存在下,由糖类溶液制备5-羟甲基糠醛(HMF)(常压下称为低沸点物质)
机译:从糖类合成5-羟甲基糠醛的方法
机译:糖类合成5-羟甲基糠醛的方法
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