机译:饼干烘烤过程中形成丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛。第二部分:还原糖和天冬酰胺的比例的影响
Wageningen Univ & Res Ctr, RIKILT, Wageningen, Netherlands;
Wageningen Univ & Res Ctr, RIKILT, Wageningen, Netherlands;
Wageningen Univ & Res Ctr, Food Qual & Design Grp, Wageningen, Netherlands;
Acrylamide; 5-Hydroxymethylfurfural (HMF); Neo-formed contaminants; Multiresponse kinetic modelling; Bakery products;
机译:在不同位置生长的马铃薯形成丙烯酰胺的潜力,以及游离天冬酰胺与还原糖的比例,在该比例下游离天冬酰胺成为限制丙烯酰胺形成的因素
机译:盐对葡萄糖-天冬酰胺模型溶液和饼干中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响
机译:氮素营养,杀菌剂处理和小麦基因型对游离天冬酰胺和降低面包中丙烯酰胺形成前体糖含量的影响。
机译:小麦粉的天冬酰胺浓度和丙烯酰胺形成电位,受硫施肥的影响
机译:基于聚(N-异丙基丙烯酰胺)构象变化的荧光Cu(II)指示剂
机译:在不同位置生长的马铃薯形成丙烯酰胺的潜力以及游离天冬酰胺与还原糖的比例在该比例下游离天冬酰胺成为限制丙烯酰胺形成的因素
机译:在不同位置生长的马铃薯形成丙烯酰胺的潜力,以及游离天冬酰胺与还原糖的比例,在该比例下游离天冬酰胺成为限制丙烯酰胺形成的因素
机译:活细胞和模型系统中水的物理状态研究。 II。明胶和含氧聚合物水溶液中水质子的核磁共振弛豫时间,降低水中Na +,糖的溶解度,