苦瓜残渣发酵制备乙醇和提取果胶

摘要

制备乙醇和提取果胶是实现苦瓜残渣资源化利用的重要途径,本文主要研究纤维素酶水解制还原糖,并用商用干酵母作为发酵菌种发酵还原糖液制备乙醇及采用化学法对苦瓜二次残渣提取果胶,重点考察实验因素对还原糖产率、乙醇产率和果胶提取率的影响.研究表明,在酶用量0.05g酶/g残渣、料液比1:20 (g/L)、pH值4.5、水解温室50 ℃和时间72 h条件下,还原糖产率62.42%;在酵母接种量4.0%、pH值4.8、发酵温度32 ℃和时间48 h条件下,苦瓜残渣制备乙醇的产率为11.60%;在料液比1:20 (g/mL)、pH值2.0、提取温度60 ℃和时间3 h的条件下,苦瓜二次残渣提取果胶的提取率为3.55%.