荞麦开发大有作为

摘要

正 荞麦是传统粮食作物之一,分为甜荞和苦荞两类。甜荞也称为普通荞麦。东北、西北、华北种植较多。其籽粒是三角形,表面光滑,呈黑色、银灰色,食用品质好。苦荞也称“鞑靼荞麦”,是西南地区重要粮食作物之一。籽粒比甜荞小呈不明显的三角形。荞麦俗称“三角麦”、“三角米”。 荞麦营养相当丰富,药食兼优。其脂肪含量2.4％,糖类物质63.8％,纤维素为10.