刺五加酸乳饮料的研制

摘要

以刺五加与牛乳为主要原料,经乳酸菌发酵制成乳酸发酵饮料。应用单因素试验法和正交试验法对产品稳定性、产品配方等进行了研究,确定出最佳的生产工艺参数。