气质联用仪在红茶香气检测中的应用概况

摘要

气质联用(GC-MS)是香气成分检测的重要技术。本文综述了GC-MS技术在检测红茶香气成分时不同前处理方式对检测结果的影响差异,以及气质联用仪与其他技术联用对进一步鉴定香气成分与红茶品质之间的关联性,以期为广东地区主产的红茶香气成分检测提供思路,构建优质高香红茶的香气特征GC-MS谱带。