GC-MS法检验辣椒制品中的合成辣椒素

摘要

利用合成辣椒素中性条件下的脂溶性强,而在强碱性条件下其结构中的酚羟基解离,水溶性强的特点,净化提取后供气质联用仪检验.结果 显示,在气质联用条件下10ug-300ug/ml范围内与峰面积呈良好线性关系,最低检出限为2ug/ml.最后,经过实验验证该文的GC-MS方法真实可靠,且灵敏度高,易于操作,能满足食品药品安全案件中在辣椒制品中非法添加合成辣椒素的检验.