羽毛角蛋白降解的研究进展

摘要

羽毛是禽类表皮细胞衍生的角质化产物,因其富含角蛋白而得到人们的青睐.由于角蛋白结构较为稳定、难以降解而不能得到充分利用,严重浪费蛋白质资源,还造成环境污染.本文在总结对比角蛋白降解技术的基础上,对角蛋白酶产生菌、酶解机理以及角蛋白的应用进行了综述.