一种新型的辣椒红色素纯化方法

摘要

本研究以低含量的辣椒红色素为原料,确定了酸洗-碱炼-离心法生产高色价辣椒红色素的本工条件:将低色价的辣椒红色素在60℃经过0.1％～0.3％的磷酸溶液脱胶脱磷脂离心沉降后,上层色素再在45℃下用质量浓度为4.5％的NaOH溶液进行碱炼6h,然后丙酮萃取,蒸发浓缩得到高色价的辣椒红色素,将辣椒红色素的色价从177提高到300.