不同产地的山茶花提取液中活性成分及抗氧化能力的研究

摘要

本文评价了不同产地的山茶花提取液中活性物的含量和抗氧化能力.主要以不同产地的山茶花干花瓣为试验材料,以浓度75％的乙醇为溶剂,料液比为1∶15(w/v),采用超声工艺在温度为45℃下超声提取60 min后离心过滤浓缩,用紫外分光光度计等仪器测定了其主要活性成分一总黄酮、总多酚、总多糖和维生素C的含量.同时采用DPPH分析法和羟基自由基清除能力法,对四个产地的山茶花提取液的抗氧化能力进行了测试.结果 表明:(1)不同产地的山茶花提取液中活性物含量和抗氧化能力存在显著差异,浙江大洋山的山茶花提取液中的总多酚、总黄酮、总多糖含量在这四个产地中都居于首位,维生素C含量和其它产地差异不大.(2)活性物中总多酚和总黄酮的含量与抗氧化能力存在明显的相关性,这两种活性物含量越高,抗氧化能力越强.(3)两种抗氧化性测试方法:DPPH分析法和羟基自由基清除能力法有较大相关性(R=0.955),可以从中任选一种,用来评价山茶花提取液的抗氧化性.此研究为山茶花产地的选择和其在化妆品、食品领域的开发利用提供了重要的依据.