氨基酸表面活性剂的研究与应用

摘要

氨基酸表面活性剂是一类可生物降解、对人体和环境安全的表面活性剂.本文综述了氨基酸表面活性剂的性质;并重点介绍了氨基酸表面活性剂的三种合成方法,即化学合成法、酶合成法以及化学-酶合成法;同时介绍了氨基酸表面活性剂在各行各业中的应用;最后基于氨基酸表面活性剂的优良性能展望了其发展前景.