不溶性膳食纤维测定的实验教学探讨

摘要

滤袋法测定不溶性膳食纤维在我国已有研究,但这个方法并不完全适用于实验教学.采用220目尼龙网自制滤袋,并在自创的简易回流条件下测定不溶性膳食纤维,实验证明实验数据稳定可靠,实验时间可控,可在6学时完成实验,简化了实验操作,节省实验器材,降低了实验成本,可同时测定多个平行数据,适用于实验教学.