不同南瓜品种加工保健南瓜汁特性的综合评价

摘要

以金华农科院20个南瓜品种(系)为试材,应用灰色关联度分析法对与加工保健南瓜汁相关的品种特性——β-胡萝卜素含量、可溶性多糖含量、蛋白质含量、维生素C含量、出汁率、单瓜重和淀粉含量7个主要性状指标进行综合评价,并结合聚类分析对南瓜品种进行分类.结果表明,3号南瓜自交系与理想品种的关联度较大,最具有加工保健南瓜汁的特性.