首页> 中文期刊>粮食科技与经济 >不同溶剂对大米淀粉-脂质复合物性质的影响

不同溶剂对大米淀粉-脂质复合物性质的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本试验探讨不同溶剂对淀粉-脂肪酸复合物性质的影响,以丙酮、纯水、硫酸钠溶液作为反应溶剂介质,以月桂酸、己酸、硬脂酸3种脂肪酸为配体,分别与大米淀粉反应合成大米淀粉-脂质复合物.本试验研究了大米淀粉-脂质复合物的复合指数、溶解度、膨胀度、脂肪含量的性质,以供参考.

著录项

来源
《粮食科技与经济》|2020年第12期|75-76|共2页
作者
黄琪; 黄钰斐; 梁倩铣;
展开▼
作者单位

柳州工学院广西柳州 545000;

柳州工学院广西柳州 545000;

柳州工学院广西柳州 545000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
大米淀粉-脂肪酸复合物; 复合指数; 溶解度; 膨胀度;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 淀粉-脂质复合物的形成及其性质的研究进展 [J] . 褚绍言 ,孙冰华 ,田潇凌 . 食品研究与开发 . 2021,第012期
2. 红豆淀粉-脂质复合物结构及体外消化性质 [J] . 郭宏伟 ,赵城彬 ,吴玉柱 . 食品科学 . 2019,第021期
3. 直链淀粉-脂质复合物的形成及其结构性质研究进展 [J] . 贾祥泽 ,陈秉彦 ,赵蓓蓓 . 食品与发酵工业 . 2017,第003期
4. 不同的脂质来源对牛蛙的生长性能、身体组成和脂质代谢的影响 [J] . Zhang C X ,Huang K K ,Lu K L . 饲料博览 . 2016,第4期
5. 不同溶剂提取牦牛酥油中的磷脂及其脂质组学研究 [J] . 雷有娟 ,孙万成 ,罗毅皓 . 中国油脂 . 2020,第005期
6. 心肌缺血对于肝脏脂质代谢的影响及其中医药对于心肌缺血时肝脏脂质代谢的干预 [C] . Shao ming-yan ,邵明燕 ,Wang yong . 中国生物化学与分子生物学会中医药生物化学与分子生物学分会2017学术年会暨第八届理事会第四次会议 . 2017
7. 大米淀粉-脂肪酸复合物的制备、性质及对米粉品质影响的研究 [A] . 李宏升 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号