HPLC-ELSD法测定3种广式凉果中的返砂糖

摘要

本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法.采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70:30,V/V),流速为1 mL·min-1,柱温为25°C,蒸发光检测器以N2为载气,压力为350 kPa,漂移管温度为60°C.结果表明,蔗糖、葡萄糖和果糖三者达到基线分离,3种糖在1～10 mg·mL-1的浓度范围内线性关系良好,加标回收率在95.12％～104.65％.3种凉果返砂糖中未检测到蔗糖,主要含有葡萄糖和果糖.