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邵文科; 袁梦麒; 孙建伟; 刘苗; 高雅君;
三全食品股份有限公司 河南 郑州 450044;
大米粉; 糯米粉; 汤圆; 直链淀粉; 粘度曲线;
机译:米粉,糯米粉和木薯淀粉对乳液型煮熟的香肠功能性质和品质的影响
机译:酶处理对非糯米粉理化性质的影响和麦芽提取物处理对非糯米粉回生延伸的影响
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机译:基于糯米粉对棉花颜料印刷增稠剂和抗性药的发展
机译:高炉冷风对背阔肌,大腰大肌,半膜肌和肱三头肌的切块新鲜猪肉品质的影响。
机译:米粉糯米粉和木薯淀粉对乳化型香肠的功能特性和品质的影响
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