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我国冷却肉生产现状与技术研发进展探究

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本文分析国内冷却肉的生产发展情况,探析生产发展历程,共分成热鲜肉、冷冻肉及冷却肉3个阶段.重点研究冷却肉生产技术研发进展,包括加工流程、胴体减菌、保鲜技术等.

著录项

来源
《粮食流通技术》 |2021年第1期|135-137|共3页
作者
杨建;
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作者单位

河南双汇投资发展股份有限公司技术中心河南漯河 462000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类冷冻;
关键词
冷却肉; 生产; 保鲜;

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