广东省D市花生油小作坊食品安全监管研究

摘要

本文通过总结分析文献的方式,结合广东省D市小作坊生产花生油的现状,对食品安全监管方案展开研究。本文对花生油小作坊黄曲霉毒素防治难点进行分析,总结出难点集中在原料管控难、加工脱毒难和成品检测难3点。针对这些防治难点提出3个监管审查重点,分别是原料采购监管、仓储监管和精炼加工监管,以期对减少D市小作坊花生油黄曲霉毒素污染及总体的食品安全监管提供参考。