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液相色谱-高分辨质谱联用技术在食品欺诈检测鉴别中的应用价值探讨

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摘要

现阶段我国食品行业食品欺诈行为突出,其中包括违法使用农、兽药,大量滥用食品添加剂及掺杂非食用物质等问题.食品欺诈检测与鉴别受到重视,对液相色谱-高分辨质谱联用技术的分类、优势及其在食品欺诈问题的检测与鉴别中的价值展开综述分析,为液相色谱-高分辨质谱联用技术在食品安全的应用上提供参考意见.

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来源
《粮食流通技术》 |2019年第1期|84-8594|共3页
作者
张福; 李垚辛; 黎东;
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作者单位

南充市食品药品检验所,四川南充 637000;

南充市食品药品检验所,四川南充 637000;

南充市食品药品检验所,四川南充 637000;

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正文语种 chi
中图分类质谱分析;食品分析与检验;
关键词
液相色谱-高分辨质谱联用技术; 食品欺诈事件; 检测鉴别;

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