啤酒酿造中使用小麦芽的可行性研究

摘要

面对日益激烈的行业竞争,在保障产品质量的前提下,大胆地应用新技术、新工艺降低生产成本,是提高啤酒企业核心竞争力的关键.其措施不外乎两条:一是开发新产品;二是降低成本.前者可使价格重新定位,并获取新的市场份额;而后者则直接拉大了可赢利空间.受习惯思维的影响,人们往往注重于从加工成本方面挖掘潜力.其实,对于一个已成熟的企业,降低加工成本的空间已经很小,而采取调整原料结构的方法则开拓了降低成本的新领域.根据这一思路,我们锁定一个切入点:从啤酒酿造中使用小麦芽展开研究.