芦笋采后生理与贮藏保鲜研究

摘要

对芦笋嫩茎采后细胞透性、呼吸强度、还原糖含量及可溶性固形物含量变化、纤维化、木质化等进行一系列探讨.试验表明,芦笋嫩茎采收后,以0.5 cm大孔PE薄膜袋包装,2～4℃贮藏保鲜效果最好,15～20 d内商品率可达90%左右;在-1～1℃贮藏时间超过10 d会出现冻害.