采后生理

摘要： 目的:探讨不同浓度1-MCP处理结合(10±1)°C贮藏对果实风味和质地的影响。方法:以软溶质湖景蜜露水蜜桃为试材,1-MCP处理浓度分别为3.24,6.48,12.96μL/L,放置于(10±1)°C条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于温度为(10±1)°C和(1±1)°C冷库中贮藏的果实为对照1(CK1)和对照2(CK2),每隔4 d对冷藏期间的果实品质进行测定;将冷藏28 d的不同处理组果实取出于温度为(20±2)°C、相对湿度为65%~70%的条件下放置3 d,进行货架品质测定。结果:与CK1相比,不同浓度1-MCP处理结合(10±1)°C贮藏延缓了乙烯释放高峰的出现、抑制了果实的乙烯释放速率和呼吸强度,但仍显著高于CK2;不同浓度1-MCP处理结合(10±1)°C贮藏的果实糖酸含量均显著高于CK2。其中,浓度为6.48μL/L的1-MCP处理结合(10±1)°C贮藏,可使果实保持较高的可溶性固形物和糖酸含量,抑制果实甜味、酸味和鲜味的丧失,综合风味佳;可显著降低果实的乙烯释放速率和呼吸强度,较好地保持果实固有质地。结论:浓度为6.48μL/L的1-MCP处理结合(10±1)°C既可延缓果实的软化,又可使果实次生物质正常代谢,较好地保持果实固有风味和质地,果实安全贮藏期达20 d,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一。

摘要： 采前因素是果实采后品质和贮藏保鲜的重要影响因素,近年来愈发受到重视。国内外科研工作者围绕果实采前处理技术开展了大量研究工作。笔者对相关研究进展进行综述,概述了果实采前处理技术特点和处理剂种类,探讨了采前处理对果实采后品质、贮藏生理和耐贮性、病害控制等方面的影响及作用机制,同时对果实采前处理技术的发展方向进行展望,以期为果实采前保鲜处理技术的研究、应用和发展提供参考。

摘要： 鲜黄花菜的营养品质高,但容易腐烂变质,不耐贮藏,极大地制约了其鲜食品质的提升和产业发展。对黄花菜采后生理特性和保鲜技术的研究现状进行了综述,并从保鲜技术优化和基因工程技术研究等方面对黄花菜贮藏特性改良研究方向进行了展望,旨在为黄花菜保鲜技术研发和产业发展提供参考。

摘要： 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)依托天津市农业科学院建成,是我国北方唯一的省级采后生理与贮藏保鲜重点实验室,在此基础上拓展提高,于2011年被农业部认定并命名为“农业部农产品贮藏保鲜重点实验室”,归属于农产品加工学科群。

摘要： 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)依托天津市农业科学院建成,是我国北方唯一的省级采后生理与贮藏保鲜重点实验室,在此基础上拓展提高,于2011年被农业部认定并命名为“农业部农产品贮藏中华人民共和国农业农村部保鲜重点实验室”,归属于农产品加工学科群。

摘要： 虎皮病,也称“褐烫病”,是一种苹果采后生理病害,发病初期果皮呈黄褐色,随着病害的加重,果皮颜色变深至褐色。贮藏后期发生较多,尤其是出库后发病严重,严重影响果实的商品率和经济价值。2020年,长武县部分苹果在贮藏后期出现了虎皮病等病害,给果农和运营商造成严重的经济损失。

摘要： 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)依托天津市农业科学院建成,是我国北方唯一的省级采后生理与贮藏保鲜重点实验室,在此基础上拓展提高,于2011年被农业部认定并命名为“农业部农产品贮藏保鲜重点实验室”,归属于农产品加工学科群。

摘要： 介绍了采后菜心的外观品质和营养品质,以及相关的生理生化变化,并对近年来国内外菜心贮藏保鲜技术进行了综述。目前,菜心常见的保鲜技术包括物理保鲜技术(真空预冷及低温、气调、薄膜、臭氧、辐射)、化学保鲜技术(植物生长调节剂:褪黑素、茉莉酸甲酯等;化学药剂:二氧化氯、苯并噻重氮等)和生物保鲜技术(涂膜保鲜、基因工程),分析了采后菜心保鲜存在问题,并对未来菜心保鲜技术的走向进行了展望,以期为采后菜心贮藏保鲜提供依据。

摘要： 为了研究采前外源诱导物处理对秀珍菇产量及采后生理的影响,考察了150μmol·L^(-1)水杨酸(SA)和50μmol·L^(-1)茉莉酸甲酯(MeJA)喷施处理对秀珍菇产量、贮藏过程中失重率、硬度、营养成分的变化,及乙烯受体基因PpuETR1和PPACC2表达的影响。结果表明,与对照组相比,采前SA、MeJA处理可有效抑制秀珍菇子实体失重,延缓子实体硬度下降速度,抑制秀珍菇乙烯受体基因的表达水平;MeJA处理可提高秀珍菇的产量,以及钙、铁等微量元素含量;SA处理对秀珍菇产量无显著影响,但会显著降低子实体氨基酸的含量。由此可见,采前SA、MeJA处理可以提高秀珍菇子实体的贮藏期商品品质,有一定的保鲜效果,且MeJA处理更适合运用于秀珍菇采前保鲜。

摘要： 为明确不同部位采后烟叶颜色变化差异与能量代谢的关系,以云烟87不同部位烟叶为研究对象,采用暗箱试验的方式,分析采后烟叶的变黄变褐过程,并对试验过程中烟叶的变黄程度、变褐程度、丙二醛(MDA)含量、糖(总糖、还原糖、淀粉)含量、能量代谢相关物质(ATP、ADP、AMP)含量、能荷和细胞色素氧化酶(CCO)、琥珀酸脱氢酶(SDH)等呼吸代谢酶活性进行测定。结果表明:(1)随着部位的提升,烟叶变黄变褐更慢,变黄指数和变褐指数更低,MDA含量和浸出液电导率增加速度也更缓慢。(2)相较而言,中、上部叶的淀粉含量更高,降解高峰更靠后,其总糖和还原糖含量在中后期维持较高水平。(3)与下部叶相比,中、上部叶的ATP含量及能荷水平更高,峰值出现更晚,其CCO和SDH活性相对较高。(4)烟叶的变黄程度与总糖、还原糖含量及能荷呈显著的正相关关系(P<0.05);变褐程度与还原糖、ADP含量呈显著的负相关关系(P<0.05)。综上,中、上部叶变黄变褐程度较下部叶发展更慢,不同部位烟叶颜色变化差异可能与其能量代谢活动有关。

摘要： 佛手瓜是一种热带高产蔬菜,种植范围广,具有低钠高钾、氨基酸含量丰富等特点.本文主要从对佛手瓜的采后生理、贮藏条件、冷害和病害等方面综述了近年来国内外学者对佛手瓜的研究现状,为佛手瓜的进一步研究提供借鉴和参考.佛手瓜作为一种高产蔬菜，具有适应性强，生长期间病虫害少的特点。同时，其具有低钠高钾、富含多种矿物质元素和氨基酸等优点，适合各种人群食用。为提高保鲜效果、延长保鲜时间、降低成本、提高综合效益，对于佛手瓜采后保鲜技术研究而言，将以低温保湿和防腐为控制的关健，兼顾人们对果蔬采后使用防腐保鲜剂引起的残留问题的关注，采用无公害的保鲜方法(如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、臭氧处理和气调等)，将是今后佛手瓜贮藏保鲜领域的研究重点。但是，国内外学者对其采后的贮藏保鲜和生理变化研究较少，而且研究结果不一致，需要进一步进行相关研究。

摘要： 桃为大众喜爱的水果,然而桃在贮藏中容易腐烂变软,严重影响商品价值.本文综合论述了化学方法、物理方法和生物方法对桃采后生理的研究情况以及桃的病理研究情况,以期对桃的生理病理研究提供理论依据.

摘要： 在采前对荔枝喷施香菇多糖,研究其对荔枝采后生理代谢和耐贮藏性的影响.结果表明:采收前喷施香菇多糖抑制了荔枝果实的果皮褐变、降低了膜透性和呼吸强度,延缓花色苷降解,从而延缓了果实的衰老过程并提高了果实的耐贮性.此外发现,香菇多糖处理明显提高了果皮中的β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,降低了采后病害的发病率,但处理对PPO、POD活性的影响较小.

摘要： 本文从呼吸生理、乙烯生理、软化机理、果肉褐变及贮藏期间营养成分的变化规律5个方面综述了近年来国内外对桃采后生理的研究状况，为进一步研究桃贮藏保鲜技术提供理论参考。

摘要： 热处理(35～50°C)是一种无毒、无农药残留的物理保鲜方法,可延长采后果蔬的货架期。本文综述了热处理方法,热处理对果蔬营养风味、色泽、硬度和失重等贮藏品质的影响,热处理对果蔬呼吸作用、活性氧代谢、膜脂过氧化和酚类物质代谢等采后生理的影响,及热处理技术在果蔬贮藏保鲜中的应用。提出了热处理在果蔬贮藏保鲜研究中存在的问题和进一步研究方向,为果蔬热处理的深入研究提供参考。

摘要： 【目的】鲜枣极不耐贮，有必要通过研究不同贮藏方式对新疆梨枣(Ziziphus JujubaMill)采后生理和贮藏效果的影响，为提出有效的贮藏保鲜技术措施提供理论依据。rn 【方法】设置了7种不同贮藏方式的处理，分析了新疆梨枣贮期腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量等10个生理和品质指标的变化。rn 【结果】预冷和温度直接影响了梨枣的贮藏效果：及时预冷处理和冷藏环境(0°C)能有效抑制梨枣的腐烂发生、呼吸、乙烯释放、总酸含量下降、SSC含量减少和转红速率，有利于维持果肉细胞膜透性、硬度和可食率，贮藏效果好：而其它的推迟预冷处理与常温环境的梨枣生理代谢水平活跃，品质下降较快，贮藏效果差。rn 【结论】梨枣贮藏时首先应及时预冷，预冷后冷藏在较低的温度环境才能获得较好的贮藏效果。

摘要： 设置1°C、3°C和5°C3种温度，从贮藏温度与86-1瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面，对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明，1°C下果实细胞膜破坏程度最大，3°C较5°C的贮藏瓜硬度更大，且果皮色泽与5°C差异不明显。此外，在3种温度条件下供试厚皮甜瓜均出现凹陷斑点，表皮皱缩，但是切开后果肉色泽、风味正常，是否属于冷害斑点还有待继续研究。

摘要： 对常温贮藏和4°C低温贮藏的马蹄笋进行了研究，结果表明：常温贮藏下的PAL、POD酶活性均高于4°C低温贮藏的酶活性，且在贮藏的前期其酶活性上升的幅度较大，说明低温在一定程度上能抑制这两种酶的活性，降低木质素的合成，对笋保鲜有一定的作用;常温和4°C低温贮藏的蛋白质含量在贮藏2天后，出现大幅度降解，且常温的降解幅度大于低温的降解幅度;常温和4°C低温贮藏的马蹄笋感官品质与对照相比，其差异都在贮藏3天后达到了极显著水平(α=0.01)，这与PAL、POD等酶活性的变化规律也十分吻合，而低温贮藏的平均可食率(56.30%)高于常温贮藏(50.96%)，说明低温对笋的保鲜能产生一定的作用。

摘要： 以海绵为载体，置于KMnO4饱和溶液中浸泡，晾干后置于装有早钟6号枇杷的塑料袋内，密封。试验结果表明，采用脱乙烯法处理的枇杷在贮藏过程中水分损失、Vc、糖、总酸含量下降较缓慢，果实腐烂率降低，可保鲜20d，且能保持较好的外观形态。rn 此法操作简便，成本低廉，可以获得较好的保鲜效果。

摘要： 本文以海南、广东、广西、福建的7个不同产区的8个妃子笑荔枝为材料，比较了采后常温贮藏过程中果肉TSS、TA、Vc含量，果皮颜色、果皮含水量、果实呼吸强度、褐变指数和腐烂率等指标的变化，试验结果表明，妃子笑荔枝采后常温贮藏过程中，TSS，TA和Vc含量均呈下降趋势，固酸比有所升高，果皮颜色值中，L*值和h值下降，a*宰值上升，呼吸强度和果皮含水量采后逐步下降，失重率、褐变指数和腐烂指数随着时间延长而增加。产地不同影响妃子笑荔枝果实的品质及其采后的各项指标的变化速度。

摘要： 本发明针对拟急进高海拔地区人群，提供了一种由遗传信息和运动后生理参数预测心肺功能的方法及系统，主要通过遗传信息结合平原运动后血氧饱和度，预测评估1‑3天内急进高原后人的心肺功能，包括以下步骤：获取待预测人员的DNA，通过基因检测得到待预测人员的EPAS1与EGLN1基因多态性及单体型；待预测人员在平原地区进行运动后检测其血氧饱和度；结合EPAS1与EGLN1基因型及血氧饱和度评估待预测人员急进高原地区后的心肺功能。本发明提供的方法简便易行，可用于比如开展抢险救灾、建筑作业等急进高原人群的人员筛查，提前预测急进高原后人的心肺功能，减少急进高原人员因活动造成的身体不适、作业能力降低，进而影响延缓抢险救灾。

摘要： 本发明描述了用于处理和控制在水果的采后过程中引起的生理病害的方法，所述方法包括施用作为可食用涂料的水性溶液，并且所述涂料包含至少一种磷脂或至少一种聚山梨醇酯或至少一种失水山梨醇酯或至少一种脂肪酸的蔗糖酯或至少一种脂肪酸的蔗糖甘油酯或其组合，所述施用在所述采后过程到它们的运输和在它们的最终目的地的销售的任一阶段中进行。

摘要： 本发明针对拟急进高海拔地区人群，提供了一种由遗传信息和运动后生理参数预测心肺功能的方法及系统，主要通过遗传信息结合平原运动后血氧饱和度，预测评估1‑3天内急进高原后人的心肺功能，包括以下步骤：获取待预测人员的DNA，通过基因检测得到待预测人员的EPAS1与EGLN1基因多态性及单体型；待预测人员在平原地区进行运动后检测其血氧饱和度；结合EPAS1与EGLN1基因型及血氧饱和度评估待预测人员急进高原地区后的心肺功能。本发明提供的方法简便易行，可用于比如开展抢险救灾、建筑作业等急进高原人群的人员筛查，提前预测急进高原后人的心肺功能，减少急进高原人员因活动造成的身体不适、作业能力降低，进而影响延缓抢险救灾。

摘要： 本发明属于木薯采后保鲜技术领域，公开了一种赤霉素处理延缓木薯采后生理恶化的方法，其步骤：(1)采收；(2)清洗；(3)喷施；(4)贮藏。赤霉素溶液处理木薯，能有效防止木薯采后生理性褐变、腐烂，减少木薯体内的活性氧的积累，提高过氧化氢酶的活性，同时抑制细胞的新陈代谢，从而有利于保持木薯良好的贮藏品质。该方法实用性强，操作简便，安全性高，并延长贮藏保鲜时间，在木薯贮藏、运输和销售等环节中具有良好的开发应用的价值。

摘要： 本发明实施例提供了一种果蔬采后生理参数测定装置及方法，通过分别在开放气路或封闭气路中，基于自动测定的待测采后果蔬的二氧化碳浓度、氧气浓度、乙烯浓度、温度、湿度、气压、果蔬重量、气体流速等参数，获取待测采后果蔬的二氧化碳释放速率、氧气吸收速率、乙烯释放速率和蒸腾速率，即获取采后果蔬在通入稳定气体的开放气路中的生理参数，或采后果蔬在封闭气路中的生理参数，从而获取待测采后果蔬呼吸作用、成熟与衰老作用、蒸腾作用等的生理参数，以实现果蔬采后生理作用的全面监测。本发明自动、快速、准确地测定果蔬产品的采后生理作用，可用于各种测定环境。

摘要： 本发明描述了通过可食用涂层处理和控制水果采后生理病害的方法，所述方法包括施用作为可食用涂料的水性溶液，并且所述涂料包含至少一种磷脂或至少一种聚山梨醇酯或至少一种失水山梨醇酯或至少一种脂肪酸的蔗糖酯或至少一种脂肪酸的蔗糖甘油酯或其组合，所述施用在所述采后过程到它们的运输和在它们的最终目的地的销售的任一阶段中进行。

摘要： 本发明实施例提供了一种果蔬采后生理参数测定装置及方法，通过分别在开放气路或封闭气路中，基于自动测定的待测采后果蔬的二氧化碳浓度、氧气浓度、乙烯浓度、温度、湿度、气压、果蔬重量、气体流速等参数，获取待测采后果蔬的二氧化碳释放速率、氧气吸收速率、乙烯释放速率和蒸腾速率，即获取采后果蔬在通入稳定气体的开放气路中的生理参数，或采后果蔬在封闭气路中的生理参数，从而获取待测采后果蔬呼吸作用、成熟与衰老作用、蒸腾作用等的生理参数，以实现果蔬采后生理作用的全面监测。本发明自动、快速、准确地测定果蔬产品的采后生理作用，可用于各种测定环境。

摘要： 本发明属于木薯采后保鲜技术领域，公开了一种赤霉素处理延缓木薯采后生理恶化的方法，其步骤：(1)采收；(2)清洗；(3)喷施；(4)贮藏。赤霉素溶液处理木薯，能有效防止木薯采后生理性褐变、腐烂，减少木薯体内的活性氧的积累，提高过氧化氢酶的活性，同时抑制细胞的新陈代谢，从而有利于保持木薯良好的贮藏品质。该方法实用性强，操作简便，安全性高，并延长贮藏保鲜时间，在木薯贮藏、运输和销售等环节中具有良好的开发应用的价值。

摘要： 本发明涉及一种延缓薯块根采后生理性变质的方法。首次揭示了褪黑素可以应用于处理薯类植物，从而有效地延缓或抑制薯类植物块根采后的生理性变质，本发明的方法简单、有效，具有良好的应用价值。

摘要： 本实用新型涉及机械领域，尤其涉及采后生理罐。包含罐子体，所述的罐子体边侧包含两个提手，所述的罐体体下方包含多个抽屉孔，抽屉孔中包含能插入其中的类抽屉结构，所述的类抽屉结构包含抽屉板面，所述的抽屉板面连接着抽屉本体，所述的抽屉本体包含遮盖不全抽屉整体的抽屉封闭部位面板，抽屉本体能够抽拉出罐子体内部，所述的罐体体内部包含托盘盒，托盘盒上能放置气体分析部分。该采后生理罐，可保证在农产品气调包装及试验过程中，不影响内部气氛的情况下，取出农产品，保证实验的准确性。