挖潜创优质 发展食用菌

摘要

食用菌不但具有风味好、口感佳的特点,而且是一种低热量高蛋白的保健食品。人体对食用菌蛋白质利用率达75％,比大豆高出32％,是一种普遍受欢迎的食品,它已与植物性和动物性食物构成人类三大食品。据专家预测,到2000年全世界食用菌需求量至少600万吨以上,产销态势两旺。 食用菌生产是一种技术、劳力密集型产业。美国和法国等发达国家,蘑菇是采用工厂化生产,机械化程度高;但能源消耗多,生产成本高。我国是一个以农业为基础的国家,农村富余劳力充裕,随着我国文化教育水平提高,农村有文化知识的农民也越来越多,这将为发展我国