蘑菇、莲藕、蒜苗的保鲜方法

摘要

一、蘑菇的贮藏保鲜 (1)激动素保鲜法:用0.01％的6—氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10—15分钟,取出沥干后贮存。(2)清水浸泡法:因为水能隔绝空气,能使蘑菇变色慢,体态饱满,但应注意不要使用铁器皿及含铁量高的水浸泡,此法只适于蘑菇的短期贮存。(3)焦亚硫酸钠处理