首页> 中文期刊> 《福建农业》 >连城红心地瓜干的加工工艺

连城红心地瓜干的加工工艺

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

甘薯(别名地瓜)块根中淀粉含量约占鲜重的20％,可溶性糖约占2％,含有多种微生素,其中抗坏血酸和胡萝卜素含量较为丰富。为了加速甘薯的商品化生产,将民间的传统甘薯加工方法和现代的加工技术有机地结合,总结出连城红心地瓜干的加工技术。现介绍如下:

著录项

来源
《福建农业》 |1999年第3期|P.23-23|共1页
作者
邱相如;
展开▼
作者单位

连城县北团镇农技站;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类薯类制食品;
关键词
地瓜干; 加工工艺; 甘薯加工; 胡萝卜素含量; 焦亚硫酸钠; 可溶性糖; 加工技术; 商品化生产; 淀粉含量; 四乙酸二钠;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 地瓜干富了半个县——连城县红心地瓜干创名牌记 [J] . 吴福瑞 ,李懿 ,吴丰 . 福建通讯 . 2000,第005期
2. 连城红心地瓜干产业发展现状与对策措施 [J] . 张盛銮 ,陆东和 . 食品安全导刊 . 2018,第003期
3. 农民创业园模式下连城红心地瓜干品牌建设策略研究 [J] . 李珍琪 ,何薇 . 农村经济与科技 . 2015,第008期
4. 反相高效液相色谱法测定连城红心地瓜干中β-胡萝卜素 [J] . 陈肇臻 ,刘小刚 . 质量技术监督研究 . 2013,第004期
5. 让土特产走出大山——促进连城红心地瓜干生产企业健康发展的对策 [J] . 李辉 . 福建质量技术监督 . 2009,第009期
6. 连城红心甘薯干加工产业现状及发展对策 [C] . 杨立明 . 全国甘薯育种与产业化学术研讨会 . 2005
7. 消费者对地理标志农产品购买意愿的影响因素研究——以连城红心地瓜干为例 [A] . 郭超龙 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号