胡萝卜素含量

摘要： 民谚有云:"三月三,荠菜当灵丹。"的确,荠菜性味甘平,有清肝调脾、和血利水之功效。现代医学认为,荠菜具有多种医疗功能:胡萝卜素含量高,是辅助治疗干眼病、夜盲症的良好食物;含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯,还有降血压作用;丰富的维生素C可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质—亚硝胺,有预防胃癌和食管癌的作用;含有大量的粗纤维,可增强大肠蠕动,促进排泄。此外,荠菜所含的橙皮甙,能消炎抗菌、抗病毒,对麻疹有预防作用。现推荐的一道荠菜美食——鸡汁荠菜百叶卷。

摘要： 一、主要产地长葛胡萝卜主要产地位于河南省许昌市长葛市石象镇胡庄村、尚官曹村、左场村。二、品质特征长葛胡萝卜呈长圆柱形,大果型,皮橙色,红肉红心,有青头,皮面光滑,果肉质密,汁多、肉脆、有甜味。长葛胡萝卜含胡萝卜素118mg/kg、可溶性糖60.6mg/g和水分88.9g/100g。长葛胡萝卜胡萝卜素含量丰富,具有提高人体免疫力、防癌抗癌的功效。

摘要： 樱桃在国际市场被称为"钻石水果",其胡萝卜素含量是苹果的2.7倍,维生素C含量超过苹果和柑橘,铁含量在水果中居首位,是所有果品中效益最高的一个。不仅如此,樱桃还是我国北方"春季第一果",成熟早,市场竞争优势明显,售价较高,销路好,有"贵族水果"之称。

摘要： 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其胡萝卜素含量是大白菜的74倍,可护眼明目。白萝卜富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体免疫力,提高抗病能力。提到十字花科蔬菜,多数人想到的关键词是“西兰花”和“防癌”。其实,十字花科包含很多种蔬菜,它们的作用也不只有“防癌”。在植物分类上,十字花科植物共有378属,3710多种。

摘要： 牛蒡,又名东洋参、牛鞭菜、大力子。为菊科草本直根类植物,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛碧子和牛萼根也可入药,具有较高的营养价值和经济效益。在营养价值方面,牛旁含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首;经济价的面,牛碧茎叶含挥发油、舔质、黏磁、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等,其中脂肪油占25%-30%,碘值为138.83。

摘要： 生活中,有不少人吃芹菜时,往往把叶子扔掉,只吃芹菜茎,殊不知芹菜叶比茎更有营养。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎,其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B 1含量是茎的17倍,维生素C含量是茎的13倍,钙含量超过茎的2倍。现介绍5种芹菜叶的吃法,让你吃出健康,吃出美味。1.炒鸡蛋将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2~3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜叶炒蛋。

摘要： 芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋自。它还有祛痰止咳的功效，对咳嗽、

摘要： 红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些。红心和黄心红薯含有淀粉、可溶性糖、维生素B1、维生素B2、维生素c等营养成分，其中红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些。

摘要： 饮食若均衡,维生素不必额外补美国儿科学会认为,均衡的日常饮食中所提供的维生素对健康儿童已经足够,其中包括每日400IU的维生素D（1岁以下）或者每日600IU的维生素D（1岁以上）,无须额外补充。大剂量服用维生素（比如维生素A、维生素C或维生素D）可能引起中毒,中毒症状包括恶心、皮疹和头痛。给孩子补充维生素前,应咨询儿科医生。

摘要： 本文采用不同冻藏条件,测定胡萝卜素含量、TBARS值,并应用电子鼻检测风味物质变化,以研究冻藏条件对速冻菜肴鱼香肉丝品质影响.结果表明:冻藏时间对胡萝卜素含量影响显著(P＜0.05),冻融处理影响极显著(P＜0.01);冻藏时间和冻融次数对肉样的氧化情况影响极显著(P＜0.01),低温冻藏及减少温度波动有利于产品品质保持,而-40°C冻融波动10-12次后TBARS值超出1.0mg/kg的脂肪酸败临界限;冻藏温度对鱼香肉丝主要风味成分变化影响不大,冻藏时间对其影响较大,冻融对其影响更大.电子鼻PCA方法和LDA方法均能较好地辨别出不同冻藏时间的鱼香肉丝,采用LOADINGS分析方法得出传感器W2S、W5S和W1W在该试验的检测过程中贡献率大.

摘要： 本文研究了饲料中添加雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)粉对剑尾鱼(Xiphophorushelleri)体色的影响。在饲料中添加0g/kg，2g/kg，4g/kg，8g/kg，16g/kg的雨生红球藻粉，连续投喂6周，实验结束后用分光光度计测定鱼鳍总类胡萝卜素含量。结果表明当饵料中雨生红球藻粉添加量为8g/kg时，剑尾鱼体色比对照组显著鲜艳，而添加量过高和过低时，对总类胡萝卜素含量影响不显著。

摘要： 对氧化作用稳定的β-胡萝卜素和其它类胡萝卜素的水包油分散体，该分散体即使在多磷酸盐存在下，特别是六偏磷酸钠存在下仍是稳定的。这些水包油分散体的典型制备方法是将含有至少约5%的胶体类胡萝卜素的水分散性珠粒同水相接触以形成类胡萝卜素小滴，这些小滴同足够的油相密切接触，从而使类胡萝卜素对氧化作用是稳定的，甚至在没有例如抗坏血酸那样的有效抗氧化剂存在下仍是稳定的。本发明的水包油类胡萝卜素分散体特别有用于稀果汁饮料以提供维生素A强化和色彩，以及其它要求维生素A强化和/或色彩的油/水食品和饮料中。

摘要： 本发明涉及含有β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素的类胡萝卜素制剂，和它们在人和动物食物、化妆品和药学中的应用。

摘要： 一种通过式I的ψ－紫罗兰酮的酸催化闭环制备式II和III的β－紫罗兰酮和/或α－紫罗兰酮的方法，其中，R

摘要： 对氧化作用稳定的β－胡萝卜素和其它类胡萝卜素的水包油分散体,该分散体即使在多磷酸盐存在下,特别是六偏磷酸钠存在下仍是稳定的。这些水包油分散体的典型制备方法是将含有至少约5%的胶体类胡萝卜素的水分散性珠粒同水相接触以形成类胡萝卜素小滴,这些小滴同足够的油相密切接触,从而使类胡萝卜素对氧化作用是稳定的,甚至在没有例如抗坏血酸那样的有效抗氧化剂存在下仍是稳定的。本发明的水包油类胡萝卜素分散体特别有用于稀果汁饮料以提供维生素A强化和色彩,以及其它要求维生素A强化和/或色彩的油/水食品和饮料中。

摘要： 本发明公开了一种β-胡萝卜素提取物中β-胡萝卜素含量的定量检测方法，依次包括以下步骤：1)、将β-胡萝卜素标准品用石油醚-异丙醇混合液稀释成系列浓度的标准品溶液；2)、称取待测的β-胡萝卜素提取物溶于石油醚-异丙醇混合液中，作为样品溶液；3)、将步骤1)所得的标准品溶液和步骤2)所得的样品溶液分别进行高效液相色谱分析；从而分别获得系列浓度的标准品溶液以及样品溶液中β-胡萝卜素的吸收峰面积比；4)、建立β-胡萝卜素标准曲线；5)、将样品溶液中胡萝卜素的峰高代入上述步骤4)所得的曲线方程中，从而最终得知待测的β-胡萝卜素提取物中β-胡萝卜素的含量。

摘要： 本发明提供甘薯的β-胡萝卜素羟化酶(β-carotene hydroxylase)蛋白质，编码上述蛋白质的基因，含上述基因的重组载体，转化上述重组载体的宿主细胞，含上述基因的重组植物RNAi载体，并且提供利用上述重组植物RNAi载体来增加植物β-胡萝卜素含量的方法，还提供转化上述重组植物RNAi载体的、β-胡萝卜素含量增加的植物体及其种子。

摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种高水分散性、高类胡萝卜素含量的类胡萝卜素制剂，由包括类胡萝卜素、油溶性乳化剂、水溶性乳化剂和降粘剂的原料制备得到；所述油溶性乳化剂的HLB值为0～4，所述水溶性乳化剂的HLB值为10～18，所述油溶性乳化剂与所述水溶性乳化剂的质量比为1：0.5～1.5。本发明通过油溶性乳化剂与水溶性乳化剂复配，并调整二者的相对用量，可使其较好的分散于水中，同时还可较好地分散于油中。而且本发明所述的制剂中类胡萝卜素的含量最高可达30％左右，具有较为广泛地应用前景。

摘要： 本发明公开了一种与色差关联的黄肉桃果肉β‑胡萝卜素含量及类胡萝卜素总量预测的方法，其步骤包括：测量黄肉桃果肉的色差值，包括亮度值L*、红绿色差值a*和黄蓝色差值b*三个值；HPLC测定果肉中的类胡萝卜素含量，包括叶黄素、玉米黄素、β‑隐黄质、α‑胡萝卜素和β‑胡萝卜素五种类胡萝卜素的含量，五种含量之和为类胡萝卜素总量；将β‑胡萝卜素含量及类胡萝卜素总量与色差值进行分析和拟合，建立β‑胡萝卜素含量及类胡萝卜素总量预测方程。本发明的方法，经重复试验，通过方程所得预测值与实际测定值差异不显著，具有较高的准确性，测量、计算方法简单，可实现黄肉桃β‑胡萝卜素含量和类胡萝卜素总量的快速预测。

摘要： 本发明公开了一种β-胡萝卜素提取物中β-胡萝卜素含量的定量检测方法，依次包括以下步骤：1)、将β-胡萝卜素标准品用石油醚-异丙醇混合液稀释成系列浓度的标准品溶液；2)、称取待测的β-胡萝卜素提取物溶于石油醚-异丙醇混合液中，作为样品溶液；3)、将步骤1)所得的标准品溶液和步骤2)所得的样品溶液分别进行高效液相色谱分析；从而分别获得系列浓度的标准品溶液以及样品溶液中β-胡萝卜素的吸收峰面积比；4)、建立β-胡萝卜素标准曲线；5)、将样品溶液中胡萝卜素的峰高代入上述步骤4)所得的曲线方程中，从而最终得知待测的β-胡萝卜素提取物中β-胡萝卜素的含量。

摘要： 本发明提供甘薯的β-胡萝卜素羟化酶(β-carotene hydroxylase)蛋白质，编码上述蛋白质的基因，含上述基因的重组载体，转化上述重组载体的宿主细胞，含上述基因的重组植物RNAi载体，并且提供利用上述重组植物RNAi载体来增加植物β-胡萝卜素含量的方法，还提供转化上述重组植物RNAi载体的、β-胡萝卜素含量增加的植物体及其种子。