371 从人尿中分离得到大豆异黄酮代谢物

摘要

食用后的豆类食品，其所含的大豆异黄酮会被肠道细菌代谢为苷元和相关化合物。要全面评价豆类食品中的生物活性物质，则须研究人体内具有雌激素作用的化合物，此次从人尿中分离得到大豆异黄酮代谢物。