豆类食品

摘要： 豆类食品包括豆类植物和豆制品,豆类植物有黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豆角等,豆制品有豆芽、豆腐、豆花等。这些豆类食品中蕴含着大量营养物质,可满足人体日常营养需求,为人体健康提供保障。研究发现,每日吃豆类食品,会降低人体脂肪比例,增强人体免疫力,降低患乳腺癌、前列腺癌等疾病的几率。因此,人们应重视豆类食品的食用,善于借助豆类食品防病保健。

摘要： 蛋白质是人体所需的三大营养物质之一,作为人体细胞的重要组成部分,是生命的物质基础。根据中国营养学会发布的建议标准,综合中国人的饮食习惯以及不同身高、体重的个体差异,一个成年人每天应摄入的蛋白质含量为60-90g。在日常生活中,我们主要从肉、蛋、奶以及豆类食品中摄取蛋白质。

摘要： 本文建立了超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)测定豆类食品中神经递质类氨基酸的分析方法.样品经超纯水超声提取,Zorbax SB-Aq RRHT色谱柱(3.0 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇和0.5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,流速为0.3 mL/min.采用电喷雾离子源(ESI)正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式进行检测,外标法定量.结果表明,神经递质类氨基酸在各自浓度范围内线性良好,相关系数(r)为0.991～0.999,检出限(LOD,S/N≥3)为2～8μg/kg,定量限(LOQ,S/N≥10)为8～40μg/kg;在3个不同浓度加标水平下的平均回收率为80.30％～109.97％,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.12％～7.20％;稳定性、精密度、重复性在峰面积上的RSD值分别为4.74％～6.98％、0.63％～7.27％、0.46％～5.17％,说明该方法简单、高效、灵敏,适用于豆类食品的快速定量检测.

摘要： 本文建立了超高效液相色谱串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)测定豆类食品中神经递质类氨基酸的分析方法。样品经超纯水超声提取,Zorbax SB-Aq RRHT色谱柱(3.0 mm×100 mm,1.8μm)分离,以甲醇和0.5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,流速为0.3 mL/min。采用电喷雾离子源(ESI)正离子模式扫描,多反应监测(MRM)模式进行检测,外标法定量。结果表明,神经递质类氨基酸在各自浓度范围内线性良好,相关系数(r)为0.991-0.999,检出限(LOD,S/N≥3)为2-8μg/kg,定量限(LOQ,S/N≥10)为8-40μg/kg;在3个不同浓度加标水平下的平均回收率为80.30%-109.97%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.12%-7.20%;稳定性、精密度、重复性在峰面积上的RSD值分别为4.74%-6.98%、0.63%-7.27%、0.46%-5.17%,说明该方法简单、高效、灵敏,适用于豆类食品的快速定量检测。

摘要： 随着天气逐渐炎热,生吃的话题又备受关注,究竟该不该生吃?或者该怎么生吃?三类食物不适合生吃一是扁豆等豆类食品,需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等食品,含淀粉较多,生吃不易消化;三是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的食品,最好也用沸水焯烫之后再吃。如果喜欢生吃,建议到正规超市优先选择大型农业生产基地的蔬菜、水果,其种植环境、卫生条件等更有保障。生吃时一定要彻底洗净。

摘要： 民间有"每天吃豆三钱,何须服药连年"的说法,意思是每天吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还能够辅助治疗一些疾病。现代营养学认为,每天坚持食用豆类食品能够有效帮助机体减少脂肪含量,增强免疫力,降低患病的风险。

摘要： 日常水果、米饭应该怎么吃?这个问题看似简单,其中的养生道理还要从《黄帝内经》中来探寻。《黄帝内经》中说"五谷为养",认为五谷杂粮是养生的根本。五谷指"稻、黍、稷、麦、菽",即大米、黄米、小米、小麦、大豆等,亦泛指现在所有谷类和豆类食品。"五谷杂粮"本质都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华,具备旺盛的生命力,也称之为"生机"或"阳气"。

摘要： 巴西圣保罗大学以及里约热内卢联邦大学近日共同进行的一项研究表明,经常食用豆类食品可以减少患抑郁症的风险。巴西网站“correiodoestado”报道,研究表明,那些食用快餐以及饮料人群患病的概率要比一般人高5倍,而食用豆类食品的人群患病风险更低,可能是由于他们食用的加工食品更少。豆类食品是巴西的国民食品之一,含有大量的纤维素和微量元素,它们在人体内会充当抗氧化剂和消炎药的作用,对下丘脑垂体和肾上腺皮质轴起到保护作用,这就是豆类食品抑制抑郁症的机理。

摘要： 近期,上海糖烟酒茶商业协会组织市区公司和部分大店业务经理、信息员来到上海汉康豆类食品有限公司参观学习,受到上海豆制品协会张建秋秘书长、上海汉康豆类食品有限公司周汉康董事长等的热情接待。与会者饶有兴趣地参观了汉康豆制品文化馆和汉康豆类食品的生产线,纷纷为汉康豆制品文化与生产环境及规模而赞叹。曾荣获中央文明办“中国好人”称号、上海市五一劳动奖章的周汉康董事长向大家分享了汉康企业及他个人坚持诚信为本、艰苦创业的历程。

摘要： 豆类食品具有个性化的产品形式、包装方式、价格样式、行业竞争态势,由此也应采取与之相契合的营销模式,尤其是在网络经济时代,更应促进营销模式与时俱进的升级,才能增强竞争力,实现可持续性发展.基于此,文章在简要阐述豆类食品类型与营销特征的基础上,立足于其行业态势和网络经济特征,系统总结出几种典型的营销模式,助推豆类食品营销工作的发展.

摘要： 目的：探讨应用AFS-930型双道原子荧光光度计测定豆类食品中汞含量的方法和技术。rn 方法：以5％的盐酸为介质，1.5％硼氢化钠为还原剂，AFS-930原子荧光分光光度计测定。rn 结果：该法线性范围为0.0～10.0 μg/L，相关系数r=0.9998，检出限为0.0494 μg/ml，相对标准偏差为1.17％，回收率为93.6％～104.0％。rn 结论：该方法精密度大，回收率高，操作简单，是测定汞的可靠方法。

摘要： 分析了AGT Foods的优势和战略，AGT利用整合供应链管理的方法良好定位，并利用其强大的传统业务，引介并供应豆类配料，全球蛋白竞争激烈，豆类配料提供了食品公司所寻求的、客户期望的配料成分。探讨了全球豆类发展趋势，阐述了加拿大和其它豌豆主产国的豌豆供应和需求。

摘要： 分析了AGT Foods的优势和战略，AGT利用整合供应链管理的方法良好定位，并利用其强大的传统业务，引介并供应豆类配料，全球蛋白竞争激烈，豆类配料提供了食品公司所寻求的、客户期望的配料成分。探讨了全球豆类发展趋势，阐述了加拿大和其它豌豆主产国的豌豆供应和需求。

摘要： 分析了AGT Foods的优势和战略，AGT利用整合供应链管理的方法良好定位，并利用其强大的传统业务，引介并供应豆类配料，全球蛋白竞争激烈，豆类配料提供了食品公司所寻求的、客户期望的配料成分。探讨了全球豆类发展趋势，阐述了加拿大和其它豌豆主产国的豌豆供应和需求。

摘要： 分析了AGT Foods的优势和战略，AGT利用整合供应链管理的方法良好定位，并利用其强大的传统业务，引介并供应豆类配料，全球蛋白竞争激烈，豆类配料提供了食品公司所寻求的、客户期望的配料成分。探讨了全球豆类发展趋势，阐述了加拿大和其它豌豆主产国的豌豆供应和需求。

摘要： 豆类对人体健康具有好处的主要成分是细胞壁多聚糖和抗性淀粉.本文概述了豆类膳食纤维分子结构的多样性,指出研究重点是,一是采用先进的技术分析豆类之间膳食纤维的多样性;二是精确定位疾病预防和控制中豆类碳水化合物的作用,利用动物模型将碳水化合物结构联系到临床诊断的分子标记.

摘要： 豆类对人体健康具有好处的主要成分是细胞壁多聚糖和抗性淀粉.本文概述了豆类膳食纤维分子结构的多样性,指出研究重点是,一是采用先进的技术分析豆类之间膳食纤维的多样性;二是精确定位疾病预防和控制中豆类碳水化合物的作用,利用动物模型将碳水化合物结构联系到临床诊断的分子标记.

摘要： 豆类对人体健康具有好处的主要成分是细胞壁多聚糖和抗性淀粉.本文概述了豆类膳食纤维分子结构的多样性,指出研究重点是,一是采用先进的技术分析豆类之间膳食纤维的多样性;二是精确定位疾病预防和控制中豆类碳水化合物的作用,利用动物模型将碳水化合物结构联系到临床诊断的分子标记.

摘要： 豆类对人体健康具有好处的主要成分是细胞壁多聚糖和抗性淀粉.本文概述了豆类膳食纤维分子结构的多样性,指出研究重点是,一是采用先进的技术分析豆类之间膳食纤维的多样性;二是精确定位疾病预防和控制中豆类碳水化合物的作用,利用动物模型将碳水化合物结构联系到临床诊断的分子标记.

摘要： 本实用新型公开了一种豆类食品检测用多功能食品检测装置，属于豆类食品检测技术领域，包括工作台，工作台内部一侧固定安装有水箱，水箱底部固定安装有水泵，水箱上方配套设置有水龙头，工作台上方设置有支撑柱，支撑柱另一端固定安装有计量泵，计量泵一端设置有输入管，计量泵一侧配套设置有电机。本实用新型中，出口管与水龙头开口处正对试验容器上方开口处，计量泵可以对食品溶液调节流量，不用人工进行滴入操作，避免误差，影响试验效果，通过出口管将食品溶液滴入试验容器内，打开水龙头按一定比例加入蒸馏水进行稀释，便捷有效，通过试验员加入相应的试验试剂，进行试验比对，更好的将其检测是否合格。

摘要： 本实用新型公开了一种豆类食品研磨装置，涉及食品研磨技术领域，包括箱体和桶体，箱体固定连通于桶体的上表面，箱体的外表面安装有电动机，箱体的内壁固定连接有第一导料框，第一导料框的内部设置有用于豆类食品定量下料的下料机构。本实用新型设计结构合理，它能够利用电动机的运转将带动第二转杆旋转，进而将带动下料斗在安装槽内旋转，使安装槽将控制第一导料框内原料进行定量下料，无需依靠人工频繁的重复添加原料，只需将原料大量的投入至第一导料框内即可，提高了对原料研磨的便捷性，并在第一转杆旋转时将一同带动几字型杆进行旋转，利用几字型杆的旋转下能够带动往复拉动机构整体往复的上下移动。

摘要： 本实用新型公开了一种提高酚类物质含量的豆类食品加工设备，具体是指一种能够提高湿度以便提高酚类化合物含量的提高酚类物质含量的豆类食品加工设备。它包括：箱体，所述箱体的内部设有搅拌槽，所述箱体的内部且位于搅拌槽的侧上方设有水箱，所述水箱与箱体固定连接，所述箱体的顶端且位于搅拌槽的正上方设有进料组件，所述进料组件与箱体连接。本实用新型的有益效果是：能够对搅拌槽内的原材料进行碾轧研磨，增加搅拌槽的湿度以便减缓酚类物质的挥发，出料通道能够便于收集研磨好的豆制品。

摘要： 本实用新型公开了一种油炸豆类食品裹衣机，包括支撑架，所述支撑架上设置有裹衣罐，裹衣罐上方设置有下料口，所述裹衣罐的两端之间设置有辊轴，所述辊轴上设置有搅拌板，所述辊轴的一端延伸至裹衣罐外侧连接有驱动机构，且处在裹衣罐外侧的辊轴的表面同轴设置有圆板，且圆板距离裹衣罐较近的一侧设置有弧形的凸起，所述裹衣罐下方的一侧通过铰链与支撑架的一端连接，所述裹衣罐下方的另一侧固定设置有弧形板，所述弧形板的下方设置有升降机构，所述升降机构延伸至支撑架下方，所述裹衣罐上方设置有连通的进料口。该油炸豆类食品裹衣机，在对物料裹衣时，减少大量的人工操作，提高裹粉效率，同时也能使物料裹衣均匀。

摘要： 本实用新型公开一种豆类食品加工用快速去杂装置，其包括底座，底座上固定设置有进料箱和筛选箱，进料箱和筛选箱的内部均设有空腔，进料箱位于顶部敞口的筛选箱左侧，进料箱通过右侧壁设有的出料口与筛选箱相通；所述进料箱顶部设置有进料斗，内部固定安装有进料板，与筛选箱连接的一侧开设有与之相通的出料口；所述筛选箱内部设置有筛选组件、弧形集料板，弧形集料板位于筛选组件下方，筛选箱的前端面开设有位于弧形集料板下方的排料口，排料口处设置有收集组件。本实用新型实用性强，效率高，去杂效果好，具有良好的推广应用价值。

摘要： 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种豆类食品原材料粉碎搅拌机，包括粉碎搅拌机本体、底座和机盖，所述粉碎搅拌机本体底部设有底座支撑，且底座正面中部位置焊接有控制按钮，所述底座顶部焊接有安装圈，且安装圈内位于底座顶部转动卡接有相契合的搅拌桶，所述安装圈内侧壁上等距离横向开设有若干组L形滑槽，且L形滑槽内均滑动卡接有固定块，所述固定块另一端均等距离垂直焊接在搅拌桶侧壁底部位置，且底座顶部中间位置开设有盲槽，所述底座顶部中间位置开设的盲槽内焊接有相契合的驱动电机，该申请解决了现有技术中豆类食品原材料粉碎搅拌机加工高效性不足，稳固性不高的问题，能有效提高豆类食品原材料粉碎搅拌机的实用性。

摘要： 一种豆类食品加工研磨装置，包括研磨装置主体、连接管、稳固环、入料斗、排料管、辅助装置和可调机构，本实用新型通过在研磨装置主体底部安装有辅助装置，辅助装置内安装有独立电机，电机驱动顶升机构进行传动，即可对顶部托举机构进行作用，托举机构使得顶部的研磨装置主体被顶起，实现角度位置的倾斜，方便内部余料的排出，也便于后期的清洗养护工作；在排料管内左端安装有可调机构，采用波纹管进行连接，实现排料管的多角度调节，方便排料位置的调节，操作简单，提高工作的效率。

摘要： 本实用新型公开了一种豆类食品加工用的杀菌装置，具体是指一种杀菌效果均匀的豆类食品加工用的杀菌装置。它包括：箱体，所述箱体的内部设有电机，所述电机与箱体的内壁固定连接，所述电机间设有玻璃板，所述玻璃板与电机连接，所述箱体内部设有紫外线灯，所述紫外线灯与箱体固定连接。本实用新型的有益效果是：电机之间能够稳固地安置玻璃板，灯管能够直接照射到玻璃板上，更充分杀菌，箱体内各个方向都有紫外线灯，能够更均匀地对豆制品杀菌。

摘要： 本实用新型公开了一种用于处理豆类食品的静电毛发分离机，包括机身，机身的上方固定安装有主机架，主机架的一侧固连有侧机架；主机架处固定安装有排风筒，侧机架处固定安装有进料斗；排风筒的内部底端安装有成排设置的静电分离器，排风筒的下方设置有分离平台，分离平台一端固连有一号出料平台、另一端固连有进料平台；分离平台的下方固连有收渣斗，收渣斗在开设有收渣斗开口的一侧固连有二号出料平台；收渣斗连接有多组振动电机。本新型采用静电分离器配合通风系统，高效快速的实现毛发杂质的分离，明显提高了分拣效率，同时，振动部分结构更加稳定，工作安全性高。

摘要： 本实用新型公开了一种用于加工豆类食品的微生物发酵罐，属于发酵罐技术领域，包括底座和固定块，底座的一侧焊接设置有固定块，固定块的内部螺纹连接有调节支腿，调节支腿的一端焊接设置有套管，底座的下方设置有第一驱动电机，第一驱动电机的上端配套设置有转杆。本实用新型当在对豆类食品进行加工时，通过第一驱动电机启动，然后通过转杆带动绞龙叶片进行转动，使内部的豆类食品从下往上进行搅拌，这时通过第二驱动电机启动，带动搅拌杆进行转动，且同时通过搅拌杆轴接处的传输皮带带动另一个搅拌杆进行转动，使其在绞龙叶片的两侧进行辅助搅拌混合，从而解决了现有的微生物发酵罐功能单一，不能够多次的对微生物发酵罐进行混合搅拌的问题。