机械力对产黄青霉形态和青霉素生产的影响

摘要

丝状真菌和链霉菌是用于抗生素生产的最常见微生物.由于它们在工业生产沉没培养中的复杂形态,因此对发酵控制需要特别注意.丝状菌在沉没培养中表现为两个极端形态:球状和丝状.两种形态之间没有明显界限.丝状一般指游离分散菌丝.这些菌丝常常缠连成丛,使发酵液呈高粘度和非牛顿型,在发酵中造成不良的传热和传质.球状生长由离散致密菌丝团形成,通常使发酵液呈牛顿型特征.但当球增大时,使营养成分向球中心扩散受到限制,从而造成较低产率.已知沉没培养中呈丝状生长的微生物在许多工业发酵中起着重要作用,而一些代谢物的商业化生产常常需要产生菌以特殊的形态生长.例如,青霉素生产要求产黄青霉呈丝状生长,而柠檬酸生产则需要呈球状生长的黑曲霉(Aspergillus niger).