番石榴果对贮藏期间存放姿势的生理和品质反应

摘要

在绿熟阶段采收番石榴(Psidium guajava L.)的冬季果实,并在室温条件下贮藏,存放姿势分为三种,(1)正放,果梗端垂直向上;(2)倒放,果梗端垂直向下;(3)平放,果梗端横向。在贮藏过程中,正放果实的生理失重、后熟果百分率、乙稀和二氧化碳释放率最小,可溶性固形物和抗坏血酸浓度最大,感官分级和其它特性表明,番石榴果的包装应该取自然姿势(正放),以便较长时期保持良好的品质。