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果酒酿制中固定化生产酵母与游离酵母酿酒特性的比较

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cqvip:固定化生长细胞(lmmobilized GrowingCell)是70年代开始研究的新兴技术.起初人们的注意力主要集中于各种固定化方法的探讨,近年来已转向应用方面的研究.

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来源
《食品科学》 |1991年第3期|25-28|共4页
作者
程鸿鹏;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS261.43;
关键词
果酒; 酿制; 固定化酵母; 游离酵母;

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